“解冻”思潮
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“解冻”思潮
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（）的小说《解冻》在苏联引发了“解冻文学思潮”。
A.帕斯捷尔纳克 B.爱伦堡 C.索尔仁尼琴 D.肖洛霍夫
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蒸包解冻夏季自然解冻（）小时，冷藏解冻（）小时
A.2 3 B.2 4 C.3 6 D.3 8
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食材解冻要求：冲水解冻（）小时，冷藏解冻（）小时
A.≤2；≤36 B.≤2；≤72 C.≤4；≤36 D.≤4；≤72
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肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
答案
使用自然解冻法解冻商品时，确保解冻时间不超过（）天。
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
正确的解冻有冷藏解冻和（）
A.热水解冻 B.冷盐水解冻 C.流动水解冻 D.开水解冻
答案
西方文学思潮东方化的思潮是（）。
A.现实主义 B.自然主义 C.浪漫主义、现实主义 D.现实主义、自然主义
答案
（）是西方文学思潮东方化的思潮。
A.浪漫主义、现实主义、自然主义 B.现实主义、自然主义 C.民族主义、浪漫主义、现实主义 D.浪漫主义、现实主义
答案
冬季管线解冻时不可用（）加热解冻。
A.蒸汽 B.热水 C.温水 D.明火
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解冻原料最好的方法是（）解冻法。
使用流水解冻方式解冻冷冻鸭产品、鹅产品的时间是？解冻后效期是（）
30年代文学思潮的两股主潮是（）文学思潮与（）文学思潮。
《半成品解冻回温备量指南》中“需解冻量”等于“预估量”减去“已解冻量“（）
食安检查表-食材的解冻符合解冻程序，不得过度解冻此项扣几分（）
冬季管线解冻时，不可用明火加热解冻。
解冻整只鸡时用微波的解冻效果佳。（）
面饼解冻，放置3-4层，解冻时间为（）
解冻整只鸡时用微波的解冻效果佳（）
冬季管线解冻时，不可用明火加热解冻（）
冻结期满后，有权机关未予以解冻，后续解冻应（）。
鸡肉解冻温度为0-4℃，解冻时间为（）小时。
解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻
解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻（）
自然缓慢解冻法是风味保持最佳的解冻方法（）
将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法。（）
将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法（）
预备/解冻的商品要作状态标识，显示其预备/解冻的开始时间。冷藏库解冻不能超过（）小时，流水解冻不能超过（）小时
预备/解冻的商品要作状态标识，显示其预备/解冻的开始时间。冷藏库解冻不能超过（）小时，流水解冻不能超过（）小时
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