中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的原因不包括（）
A. 品种丰富、构成的原料繁多
B. 菜式规格多、批量小
C. 生产环节多、分工细致
D. 烹饪技艺要求低
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中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的原因不包括（）
A.品种丰富、构成的原料繁多 B.菜式规格多、批量小 C.生产环节多、分工细致 D.烹饪技艺要求低
答案
餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。
A.餐饮是以手工劳动为基础的 B.顾客的差异大 C.过程复杂 D.依赖性强
答案
餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）
A.以手工劳动为基础的 B.顾客差异大 C.过程复杂 D.依赖性强
答案
科研工程质量控制难度大的原因包括（）。
A.技术领域专 B.管理专家多 C.专业领域通晓的人不多 D.技术日新月异
答案
药事管理质量控制内容包括采购质量控制、药房质量控制、麻醉、精神，特殊药品质量控制；不包括（）。
A.临床药学质量控制 B.配液中心质量控制 C.医疗事故报告 D.以上都是
答案
开展过程质量控制的原因不包括（）
A.提高工作满意度 B.保证过程优化 C.提高全员质量意识和积极性 D.保证效果跟踪
答案
开展过程质量控制的原因不包括（）
A.提高工作满意度 B.保证过程优化及效果跟踪 C.提高全员质量意识和积极性 D.提高质量信息的传递畅通
答案
在中餐厨房的各个部门里，部门是决定菜肴质量的关键部门（ ）。
A.炉灶 B.加工 C.配菜 D.冷菜
答案
现代厨房管理包括厨房生产布局和生产设备管理等（）
答案
现代厨房管理包括生产劳动管理和（）
A.人员管理 B.劳动纪律管理 C.生产作业计划 D.工作制度制定
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医院感染管理质量控制指标 不包括（）
质量控制中的“三全控制管理”不包括()。
生产企业的三全控制管理不包括（）质量控制。
厨房管理主要包括（）等方面的管理。
建筑工程施工质量控制难度大的原因有（ ）。
建筑工程施工质量控制难度大的原因有（）
建筑工程施工质量控制难度大的原因有()。
工程项目质量控制体系的质量控制制度不包括（）
政府审计质量控制包括全面质量控制和项目质量控制。
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