在畜肉中脂肪含量排序（）
A. 猪肉最高、羊肉次之、牛肉最低
B. 羊肉最高、猪肉次之、牛肉最低
C. 羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低
D. 羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低
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在畜肉中脂肪含量排序（）
A.猪肉最高、羊肉次之、牛肉最低 B.羊肉最高、猪肉次之、牛肉最低 C.羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低 D.羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低
答案
下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。
A.猪肉 B.羊肉 C.牛肉 D.兔肉
答案
畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，牛肉次之，羊肉最低。（??? ）
答案
畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪由什么组成。（）
A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.氨基酸 D.维生素B12
答案
畜肉类脂肪含量较多,饱和脂肪酸较多，尤其是肥肉，因此应少吃肥肉，但瘦肉中脂肪含量较低，因此吃畜肉应当选择瘦肉。（ ）
答案
畜肉中钙的含量很高，是补钙佳品（）
A.正确 B.错误
答案
畜肉的脂肪和胆固醇含量较高．脂肪主要由（）脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和（）等病，所以膳食中的畜肉比例不宜过多。禽肉脂肪的（）脂肪酸较多，所以老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉
答案
畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸（）
A.正确 B.错误
答案
畜肉中，平均蛋白质含量较低的是（）
A.牛肉 B.猪肉 C.羊肉 D.兔肉
答案
畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）。
A.5% B.8% C.12% D.16%
答案
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畜肉中,平均蛋白质含量较低的是
由于禽肉比畜肉有较多的脂肪组织，所以禽肉比畜肉味道更鲜美、脆嫩。
畜肉的脂肪主要由（）组成，故膳食中的比例不宜过多
畜肉中蛋白质的含量一般为（）。
畜肉的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，故膳食中的比例不宜过多。
与牛奶相比，瘦畜肉中（）含量高且利用率好。
畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。
畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织（）
下列蛋白质含量最高的畜肉是（）
瘦畜肉铁含量高且利用率好。
畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。
畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收（）
下列肉类中，哪种被誉为“脂肪含量最低的保健肉”？（）
下列肉类中，哪种被誉为“脂肪含量最低的保健肉”？（）
畜肉食品中脂肪含量约为10～30％。其主要成份是各种（）。
畜肉酮体结构可分为肌肉组织、骨骼组织、脂肪组织（）
如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉？
在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（）
在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（ ）
在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（）
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