列车运行途中，烹调作业过程中杜绝过油、炼油、油炸食品、超量用油（）

列车运行中严禁炼油。使用燃煤炉灶油炸食品时，必须在运行方向第一个灶眼，并必须采取相应的防护措施，且油量不得超过容器的（） 食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。 运行途中熬制高汤时，桶内溶剂不得超过桶高量，运行途中严禁油炸食品，炉眼旁严禁放置油罐（） 电客车救援作业过程中，救援列车牵引运行限速（） 食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中 《南昌客运段消防安全管理实施细则》规定，旅客列车运行中严禁在餐车炼油及违规油炸食品，食用油容器要固定放置，并应距灶眼（）以上。 《南昌客运段消防安全管理实施细则》规定，旅客列车运行中严禁在餐车炼油及违规油炸食品，食用油容器要固定放置，并应距灶眼以上 焦熘是将主料腌制人味，过油炸制成酥软程度，再用芡汁熘制的一种烹调方法。 食物经过油炸后能量（） 下列何种产品不需经过油炸而成（） 列车运行过程中可交换电动列车司机（） 在带道过程中负责列车运行（ ）。 原料经过油炸或水滚处理后，放进浓度较高的糖浆中用慢火加热而成一道甜菜的烹调方法称为羔烧。 高温烹调过程中易产生杂环胺类化合物的食品富含（） 动车组及高速列车在运行过程中，严禁对进行检修、更换等作业（） 高温灭菌是食品制作及烹调过程中的主要消毒措施，但不可彻底杀灭细菌（） 防护员作业过程中必须全过程执行防护工作，杜绝做与防护无关的事情 有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（） 您在日常烹调过程中是否存在生、熟食品不分开加工、储存的现象（如:生、熟食品公用砧板、刀具）（） 食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（ ）中。