豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了()，并破坏了抗胰蛋白酶。

蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（） 一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。 一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。 大豆加工成豆制品后，因为去除了大豆中的________和其他不利于消化吸收的因素，蛋白质的消化率提高到90%以上。 食物蛋白质消化率 蛋白质真消化率（　　）。 大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到 食物蛋白质的表观消化率小于真消化率。() 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（） 蛋白质真消化率和表观消化率的区别，如何计算蛋白质生物学价值？ 蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。 真蛋白质消化率是评价（　　）。 蛋白质真消化率是评价（）。 饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率（） 饲料中蛋白质的表观消化率大于真消化率（） 何谓蛋白质的消化率？ 蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比: 表观消化率大于真消化率|表观消化率小于真消化率|表观消化率等于真消化率|计算真消化率时不包括粪代谢氮|计算真消化率时包括尿代谢氮 一般来说，动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质 蛋白质消化率最高的食品是（）。