大菜是筵宴的台柱，一般包括头菜、荤素大菜、甜食和汤品四样项。

中国的菜系，按传统习惯划分的“四大菜系”，指的是(  )四大菜。 我国的四大菜系是指川菜、鲁菜、苏菜和（）。 比较而言，八大菜系比四大菜系多出了（）、浙菜、徽菜和湘菜四个菜系。 一桌筵席按56%销售毛利率计算售价是：3050元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，该筵席热荤菜的成本（取整数）最大只能是元（） 中国有四大菜系，即()、川菜、苏菜和粤菜。 一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按45%销售毛利率计算，该筵席的售价（取整数）是3409元。 一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8.%；按56%销售毛利率计算，该筵席的售价（取整数）是3409元（） 一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12%、10%、70%、8%，按45%销售毛利率计算，该筵席的售价（取整数）是3409元（） 我国四大菜系是指：川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。 一桌筵席按56％销售毛利率计算售价是3050元，筵席各类菜品热荤、汤菜、大菜、主食的成本比例分别是12％、l0％、70％、8％，，该筵席热荤菜的成本（取整数）最大只能是（）元 山东菜是我国四大菜系之一，其特点是（） 下列选项中为四大菜系代表菜的是（）。 宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。 宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘（） 苏菜，中国八大菜系之一，讲究选料和刀工擅长制汤。主要以（）、（）、（）、（）等地方菜组成。 一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。 八大菜系包括：粤、川、苏、鲁、湘、____、徽、浙菜八大菜系 四大菜系中，被冠以“百姓菜”的是（） “鼎湖上素”作为一大菜系的代表菜之一，它出自于（） 中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？