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食品化学的研究目的是为了揭示()

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主观题
食品化学的研究目的是为了揭示()
答案
多选题
食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、(__、__、__)的科学()
A.分析方法、 B.生成途径、 C.物理性质、 D.变化途径
答案
单选题
在食品化学的发展史中,第一个出版食品化学专著(《食品化学的研究》)的人是()。
A.Justus Von Liebig B.Jean Baptistic Dumas C.W.Hanneberg D.Michel Fugene Chebreul
答案
判断题
食品化学是分析食品组分的化学和物理性质,并研究其在食品加工贮藏中的变化()
答案
多选题
根据研究对象的化学属性,可将食品化学分为()
A.食品蛋白质化学 B.食品碳水化合物化学 C.食品脂类化学 D.食品风味化学
答案
判断题
根据研究对象的种类不同,可将食品化学分为粮油化学、果蔬化学、乳品食品化学、水产化学、肉禽蛋化学、糖业化学()
答案
主观题
简要论述食品化学研究的基本内容。
答案
主观题
食品化学研究的主要内容是什么?
答案
单选题
揭示了医学研究团结同道的协作性原则()
A.仅从个人兴趣或追逐个人利益出发选择研究课题是不道德的 B.居里夫人把氯化镭包在自己的前臂上观察镭对人的皮肤的烧伤状况,表现了崇高的道德 C.由个人完成发明创造的时代,已经同爱迪生一去不复返了 D.1969年至1981年的12年间,年轻的心脏病研究者约翰·达西博士共编造假论文100篇以上 E.尸体解剖有利于医学的发展和总结医疗经验
答案
单选题
揭示了医学研究团结同道的协作性原则( )
A.由个人完成发明创造的时代,已经同爱迪生一去不复返了 B.1969年至1981年的12年间,年轻的心脏病研究者约翰·达西博士共编造假论文100篇以上 C.仅从个人兴趣或追逐个人利益出发选择研究课题是不道德的 D.尸体解剖有利于医学的发展和总结医疗经验 E.居里夫人把氯化镭包在自己的前臂上观察镭对人的皮肤的烧伤状况,表现了崇高的道德
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