根据研究对象的化学属性，可将食品化学分为（）
A. 食品蛋白质化学
B. 食品碳水化合物化学
C. 食品脂类化学
D. 食品风味化学
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根据研究对象的化学属性，可将食品化学分为（）
A.食品蛋白质化学 B.食品碳水化合物化学 C.食品脂类化学 D.食品风味化学
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根据研究对象的种类不同，可将食品化学分为（）
A.粮油化学 B.果蔬化学 C.乳品食品化学 D.水产化学 E.肉禽蛋化学 F.糖业化学
答案
根据研究对象的种类不同，可将食品化学分为粮油化学、果蔬化学、乳品食品化学、水产化学、肉禽蛋化学、糖业化学（）
答案
按照研究的对象或目的的不同，可将化学学科分为四大分支学科。以下属于化学分支学科的有（）
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答案
在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。
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答案
化学研究的对象是（）。
答案
食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（__、__、__）的科学（）
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答案
化学研究是研究物质变化的科学，以下那些属于化学研究的对象（）
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答案
化学反应动力学是研究化学反应过程的速率和反应机理的物理化学分支学科（）
A.正确 B.错误
答案
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