吸水加温糊化后，显得柔软、粘韧，糊化程度越大，软韧度越强（）

糊化温度 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。 淀粉溶液在常温下会逐渐吸水膨胀，最后导致淀粉完全糊化（） 糊化状态的淀粉被称为（），发生糊化时的温度称为（）。糊化的本质是淀粉分子间的（）的断开 啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？ 什么叫淀粉糊化？ 一般地，油炸方便面的糊化度大于非油炸方便面的糊化度 淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。 容易使食物糊化的是（） 容易使食物糊化的是（） 淀粉糊化必须有一定的条件。以下不属于淀粉糊化必要条件是（） 主坯工艺中，影响面筋形成程度和淀粉糊化程度的主要因素是（） 蜂巢糊需将面粉用沸水烫熟，其目的之一是使（）糊化 淀粉糊化必须具备的条件是（） 淀粉糊化的温度为55°C（） 成形饲料的测定项目有容重、（）、（）、含水率、颗粒沉降性、（）、（）、糊化程度等。 成形饲料的测定项目有容重、（）、（）、含水率、颗粒沉降性、（）、（）、糊化程度等 淀粉要完全糊化，应该是在（） 淀粉糊化的温度为55°C. 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。