宴席面点形的组配要选择恰当的造型与,紧扣宴席的主题,衬托菜肴,美化席面（）

冷菜是宴席中第一道菜，具有烘托宴席（），增进客人食欲，美化和突出宴席主题的作用 明清时期，出现了以面点为主的宴席（） 凉菜是宴席中最先与客人见面的菜品，以其艳丽的色彩、美观的造型，起到了渲染气氛的作用，在宴席中占有重要的地位，但宴席凉菜的数量不能多，一般占整个宴席菜品的（）。 营养、养生类的主题宴席包括哪些 编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的( )编为一组,同时上席的一类电信。 下面哪个宴席属于人文、史料类的主题 长桌宴、长江宴、长白宴属于哪种主题宴席 中档宴席，冷菜占宴席成本的（） 思考主题宴席在自由行行程策划中的意义 云南百虫宴是人文、史料类的主题宴席 宴席中使用的餐具质量要与宴席的（）相匹配。 宴席菜单设计的原则是：以顾客需要（），服务宴会主题。 在宴席的组织过程中，需要落实哪些宴席服务内容？ 中餐宴席中 确定食雕展台的主题和内容，要根据礼宾的要求和宴席的（）。 宴席 名词解释 全席面点 名词解释 冷拼构思首先要针对宴席的（），构思出与其相适应的主题内容 高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的能力。 高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的能力（）