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蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了( )。
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蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了( )。
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蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了( )。
答案
单选题
蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起()
A.蛋白质分解 B.咸度增加 C.亚硝酸盐增加 D.水分减少 E.调味品分解
答案
单选题
蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化()。
A.水分减少 B.蛋白质分解 C.亚硝酸盐增加 D.咸度增加 E.调味品分解
答案
单选题
蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是( )。
A.蛋白质分解 B.酸度增加 C.亚硝酸盐增加 D.水分增加
答案
主观题
蔬菜应现烧现吃,放置过久会产生对机体有害的物质是
答案
主观题
新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?
答案
单选题
新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加?()
A.组胺类物质 B.无机砷 C.甲基汞 D.亚硝酸盐
答案
多选题
新鲜蔬菜储存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加()
A.组胺类物质 B.无机砷 C.甲基汞 D.亚硝酸盐
答案
多选题
下列蔬菜,哪些会引起食物中毒?()
A.已发芽的土豆 B.生韭菜 C.未煮熟的扁豆 D.生红薯
答案
主观题
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答案
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冷藏食物是将蔬菜、熟食类食品放入冷藏室,生、熟要分开()
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食物原料应尽量做到现切、现烹、现做、现吃,以减少营养素的氧化损失()
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