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换一换
炒韭黄、炒豆苗是用（）
A.清炒法 B.滑炒法 C.生炒法 D.爆炒法
答案
清炒（单炒）时，用炒黄法的中药是（）
A.芥子 B.蒲黄 C.大蓟 D.荆芥 E.枳壳
答案
人们用豆芽、韭黄、菠菜等时蔬炒成合菜，卷入春饼内食用，有迎接新春、期盼禾苗茁壮生长的意思（）
A.正确 B.错误
答案
炒黄只用文火、炒焦用中火、炒炭只用武火。
答案
炒黄只用文火、炒焦用中火、炒炭只用武火。
A.正确 B.错误
答案
在炒制豌豆苗时，最能体现其风味特色的酒品调料是（）
A.啤酒 B.黄酒 C.白酒 D.葡萄酒
答案
炒炭凉血止血,生用（或酒炒用）活血通经的药物是（）
A.三七 B.白及 C.艾叶 D.侧柏叶 E.茜草
答案
炒炭凉血止血,生用（或酒炒用）活血通经的药物是
A.白及 B.艾叶 C.侧柏叶 D.茜草 E.三七
答案
麸炒枳壳，用中火炒至其表面的颜色是呈（）
A.棕色 B.黄色 C.淡黄色 D.深黄色 E.棕褐色
答案
燥湿利水宜生用、补气健脾宜炒用、健脾止泻宜炒焦用的药物是（）
A.白扁豆 B.白术 C.山药 D.甘草 E.黄芪
答案
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