过高的烘烤温度会破坏（）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
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过高的烘烤温度会破坏（）
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D E.维生素E
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硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过高,则可能会造成制品( )。
A.内部未完全成熟、表皮颜色太深 B.表皮过厚、颜色太深 C.内部未完全成熟、组织黏结 D.表皮颜色太深、口味不佳
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BE023机车机油温度过高，会破坏机车（）的密封性能
A.冷却系统 B.燃油系统 C.液压系统 D.机油系统
答案
由于饼干面坯内含有较高糖分,在烘烤时,过高的温度会使饼干着色加快,而产生( ),所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。
A.内外部颜色太深 B.内部夹生、外部颜色过深 C.内部太软,外部硬且色泽深 D.外部焦糊,内部无变化
答案
硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过低，则可能会造成制品（）
A.体积小、表皮干硬 B.表皮干硬、颜色较浅 C.内部组织粗糙、表皮过厚 D.颜色较浅、口味不佳
答案
硬质面包烘烤时,如果烘烤温度过低,则可能会造成制品( )。
A.体积小、表皮干硬 B.表皮干硬、颜色较浅
答案
TD烘烤不良、保护渣水份含量过高等原因会造成（）质量缺陷
A.气泡 B.裂纹 C.夹渣 D.缩孔
答案
浇注温度过高，铸件会产生（）。
A.气孔 B.冷隔 C.粘砂严重
答案
汽提塔控制温度过高，会造成（）
A.无影响 B.树脂结块 C.树脂脱除VCM困难 D.树脂变色发黄
答案
浇注温度过高时，铸件会产生（）
A.冷隔 B.粘砂严重 C.夹杂物
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水位过高时，会造成过热蒸汽温度（）。
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浇注温度过高时，铸件会产生（）
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