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航空食品冷藏温度应控制在（）
A.1-3℃ B.2-4℃ C.0-5℃ D.0-8℃
答案
根据《GB31641食品安全国家标准航空食品卫生规范》，冷藏温度应控制在（）
A.0-5℃ B.0-8℃ C.-12℃ D.-18℃
答案
根据《食品安全国家标准航空食品卫生规范》（GB31641-2016），冷藏温度应控制在（）
A.-18℃ B.0-8℃ C.-12℃ D.0-5℃
答案
航空配餐采购环节，对潜在风险食品应进行温度查验，冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃（）
答案
食品冷藏库的温度应控制在范围内（）
A.－4℃～0℃ B.－2℃～2℃ C.2℃～5℃ D.5℃～8℃
答案
冷藏食品应保存于温度（）
A.-4℃～0℃ B.0℃～7℃ C.8℃～10℃ D.10℃～12℃
答案
熟食品冷藏应及时晾凉把温度控制在10度以上、食品10度以下冷藏不超过48小时（）
A.正确 B.错误
答案
无论对于哪类食品物料的冷藏，只要控制温度在食品物料的冻结点之上，温度愈低，冷藏的效果愈好（）
答案
食品运输过程中应严格控制冷藏、冷冻食品装卸货时间，装卸货期间食品温度升高幅度不超过（）。
A.2℃ B.３℃ C.4℃ D.5℃
答案
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度
A.4-10℃ B.0-（-29℃） C.0-（-10℃） D.0-（-18℃）
答案
热门试题
冷藏库温度应控制以下（）
航班上的冷链食品宜冷藏储存，食品表面温度应低于（）
食品冷藏的温度是（）
食品冷藏的温度是（）
食品冷藏的温度是（）
冷藏车运输冷藏药品的温度应控制在（）
低温冷藏的温度应控制在（）
下列几种食品冷藏时，_______的冷藏温度会高些
销售有温度控制要求的食品，应配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备应当保证食品贮存销售所需的温度等要求。
冷藏食品的收货温度为（）
食品冷藏的最佳温度是（）
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有__和温度监测设施（）
航空配餐冷链食品分装、装配时，如果操作间环境温度处于5℃-15℃（含）的，食品出冷藏库到操作完毕入冷藏库的时间不作限制（）
为保证冷藏效果，冷库（冰箱）内的环境温度与食品中心温度相比应（）。
为保证冷藏效果，冷库（冰箱）内的环境温度与食品中心温度相比应（）
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是()
食品冷藏是指在（）温度下储存
出口速冻方面食品冷藏库温度应保持在℃以下（）
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）
常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
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