酵母储藏时间是指酵母回收后到再次使用之间的时间，储藏最适温度（）
A. 2-4℃
B. 3-5℃
C. -1-1 ℃
D. 7-8℃
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酵母储藏时间是指酵母回收后到再次使用之间的时间，储藏最适温度（）
A.2-4℃ B.3-5℃ C.-1-1 ℃ D.7-8℃
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不同品种之间的啤酒的酵母泥是可以互相回收使用的。（）
答案
过滤酵母原液前要检查酵母回收记录本记录，做到先回收的酵母先生产（）
答案
关于储藏时间正确的论述是
A.不宜长时间贮藏，要做到先产先出，近效期先出 B.含淀粉粒少的药材可贮存长时间 C.黏液质、挥发油 D.蛋白质、糖类 E.药材含水分越低，贮藏时间越长，越不利于害虫生长
答案
鲜酵母又称压榨酵母,水含量在之间（）
A.71%~73% B.7%~8.5% C.50%~60% D.13%~15%
答案
为了缩短酵母生长停滞期和缩短培养时间，每阶段扩大培养的酵母，最好在酵母对数生长期的移植。（）
答案
假酵母是指能产生假菌丝的酵母菌，而把不形成假菌丝的酵母菌称为真酵母。()
A.正确 B.错误
答案
酵母发酵面坯在发酵时间上叙述正确的是；发酵时间过短（）
A.面坯膨胀越好 B.面坯的颜色较白 C.熟之后成品筋道.有劲 D.面坯色暗.质差 E. F.
答案
当归储藏时间的长短，对质量没有影响。( )
答案
当归储藏时间的长短，对质量没有影响。（）
A.正确 B.错误
答案
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马铃薯储藏时间长，不容易发芽腐烂（）
酵母扩培最佳的转接时间是稳定器。（）
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酵母回收前的排放标准是（）。
如何正确使用高糖酵母和低糖酵母？
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常用的酵母有液体酵母、鲜酵母、干酵母、湿酵母（）
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小麦较长时间储藏，其含水量最高不能为（）。
蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件为（）
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常用的酵母有鲜酵母、活性干酵母、酵母等
在制作面包的过程中使用酵母，主要利用酵母的特性是()
在制作面包的过程中使用酵母，主要利用酵母的特性是()
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