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生产白瓶啤酒使用酒花制品()异α-酸代替颗粒酒花,这样可以抑制日光臭味的形成。
主观题
生产白瓶啤酒使用酒花制品()异α-酸代替颗粒酒花,这样可以抑制日光臭味的形成。
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主观题
生产白瓶啤酒使用酒花制品()异α-酸代替颗粒酒花,这样可以抑制日光臭味的形成。
答案
判断题
按啤酒花标准,优级压缩啤酒花a-酸含量应≥6.7%,加工成颗粒时,去掉了一些枝叶,优级90型颗粒酒花a-酸含量应≥7.0%,45型颗粒酒花为11%.()
答案
单选题
啤酒花雌雄异株,啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花()
A.正确 B.错误
答案
单选题
根据《啤酒花制品》2006年版国家标准,优级90型颗粒酒花的储藏指数应是()
A.≤0.25 B.≤0.30 C.≤0.35 D.≤0.40
答案
判断题
酒花制品中苦味值由大到小的依次为四氢异a-酸、六氢异a酸、异a-酸、二氢异a酸。()
答案
判断题
兰比克的酸制要使用新鲜的啤酒花。()
答案
主观题
啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括()
答案
判断题
啤酒花的使用才让啤酒成为真正的啤酒
答案
单选题
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的()是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。
A.花蕊 B.香腺分泌物 C.甲酸 D.花粉
答案
主观题
优级压缩酒花α一酸含量应达()%以上,优级90型颗粒酒花α一酸含量应达()%以上
答案
热门试题
啤酒花的在啤酒生产中的作用有哪些?
从啤酒花成熟初期到上冻前是啤酒花()的重要时期。
啤酒花,素有啤酒的灵魂之称,它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。()
啤酒花,素有啤酒的灵魂之称,它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气()
啤酒应用酒花发酵()
传统的爱尔啤酒常使用酒花,并作为鲜啤酒饮用,主要生产国是英国。()
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。
酒花赋予啤酒苦味,其苦味主要和酒花中的()有关
啤酒是以大麦芽和啤酒花为()。啤酒花在天山南北都有种植。
从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期。
新疆是全国()啤酒花产区,啤酒花产量占全国总产量的80%。
从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期()
酒花使啤酒的口味()。
啤酒生产中加入啤酒花酿制技术的首创国家是()。
啤酒花是()植物,种植年限越长,病菌在土壤中积累增加,田间发病愈重。2年生啤酒花发病率为0.33%~2.1%,4年生啤酒花为4.4%,8年生啤酒花7%,10年生啤酒花可达15%。
啤酒花是多年生植物,种植年限越长,病菌在土壤中积累增加,田间()。2年生啤酒花发病率为0.33%~2.1%,4年生啤酒花为4.4%,8年生啤酒花7%,10年生啤酒花可达15%。
新疆是全国最大的啤酒花产区,啤酒花产量占全国总产量的()。
全球主要的酒花生产国中,年产量最大的是(),主要高a-酸酒花的国家是(),主栽香型酒花的国家是(),我国也是酒花主要生产国
啤酒花地有一种娥叫蓑蛾又名避债蛾,危害啤酒花的()。
啤酒花中的a-酸有三种不同成分,分别是()、()、()
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