要制作豆干、油炸豆腐等豆制品时,选用哪种凝固剂较好?

烹制豆腐等豆制品前，用盐开水浸漂，可除去豆制品那股泔水异味（） 内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少？ “南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。 “南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为（） 以下哪种是培养基的凝固剂（） 琼脂是培养基的凝固剂，其凝固剂是（ ） 吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处有： 吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处有（） 吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处有：（）。 吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处有（） 油炸豆制品生产油炸时有哪些注意事项？ 制作大煮干丝时，白豆腐干切丝后，应用沸水（）浸烫，以去除豆干的豆腥味。 凝固浴选用芒硝而不选用其它作为凝固剂的理由中不符合项是（） 下列材料中能作为制作培养基的凝固剂的是（） 用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了豆浆中的（） 豆腐：豆干 下列哪种豆制品属于发酵类豆制品（ ）。 豆腐是家庭餐桌上不可缺少的一种食材，通常由黄豆、黑豆等蛋白质含量较高的豆类加工制作而成。不管是做成清淡的小葱拌豆腐，还是重口味的臭豆腐，都能俘获不少人的味蕾。然而，并不是所有豆腐都是豆制品，如“日本豆腐”"魔芋豆腐”“杏仁豆腐”,虽然名为“豆腐”,但却和豆制品毫无关系；另如“千叶豆腐”“鱼豆腐”等，虽然和“豆”有一点关系，却都不能算真正的“豆腐”。作者接下来最有可能讲述的是()。 煮豆或烹制豆制品、烧肉或制汤取汁等菜肴时，盐可投放早些（） 常用的培养基凝固剂有_________、_________、_______