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“糖醋脆皮鱼”就是在()鱼的基础上,提高、发展而成为一款地方风味浓郁的菜式
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“糖醋脆皮鱼”就是在()鱼的基础上,提高、发展而成为一款地方风味浓郁的菜式
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主观题
“糖醋脆皮鱼”就是在()鱼的基础上,提高、发展而成为一款地方风味浓郁的菜式
答案
判断题
糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的()
答案
单选题
红烧全鱼、糖醋长鱼需用()
A.倒入法 B.覆盖法 C.拖入法 D.浇盖法
答案
主观题
“糖醋鳜鱼”应在鱼体表面剞上()形花刀。
答案
单选题
糖醋鱼所用的芡汁是()
A.米汤芡 B.玻璃芡 C.熘芡 D.利芡
答案
单选题
糖醋鱼浇汁时的方向()
A.从头向尾 B.从尾向头 C.从中段向两头 D.头尾交叉
答案
主观题
“雪花蟹斗”是在“()”的基础上创造的一款名菜。
答案
单选题
采用牡丹花刀制作糖醋鲤鱼时,要在鱼每侧剞上()
A.[A]7—12刀 B.[B]6—9刀 C.[C]8—12刀 D.[D]7—10刀
答案
单选题
下列最适宜做糖醋鱼的是()
A.黄河鲤鱼 B.淮河鲤鱼 C.海河鲤鱼 D.长江鲤鱼
答案
判断题
糖醋鱼的芡汁属于玻璃芡()
答案
热门试题
“醋溜鳜鱼”是一款淮阳名菜,又称“三锅醋溜鱼”,是指()
糖醋鱼可以用下面哪个来表达_____。
河豚鱼中毒的高发季节( )
鱼肚是用某些鱼的鱼()或()干制而成的。
鱼肚是用某些鱼的鱼()或()干制而成的
朗行在原有的内饰颜色基础上新增一款()和()的搭配,更显时尚运动。
加工中心是在数控()的基础上发展而成的。
西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味,它们的调味是一样的()
一份糖醋鱼,所用鱼的成本为10元,配料和调料成本为2元,规定内扣毛利率为40%,则售价为()。
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糖醋黄河鲤鱼在调制卤汁时要与炸制工序同时进行,炸好的鱼应立即浇上卤汁()
古镇海洲的鱼饼是用当地鱼塘里哪一种鱼制作而成的()
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腐鱼酱饵法与糖醋饵+粘捕法监测的结果有差别()
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“十三五”时期经济保持中高速增长,就是在提高发展()的基础上,到2020年国内生产总值和城乡居民人均收入比2010年翻一番。
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2018款昂科威在原有的车型颜色基础上,只新增了一款陨铁灰车色,为客户提供了多一种选择()
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国家“十三五”发展规划纲要指出,在提高发展平衡性、包容性、可持续性基础上,到2020年( )比2010年翻一番。
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