单选题

生、熟食品容器能够明显加以区分的目的是()。

A. 避免采购引起的交叉污染
B. 避免盛装容器或工具引起的交叉污染
C. 避免加工人员引起的交叉污染
D. 避免存放不当引起的交叉污染

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单选题
生、熟食品容器能够明显加以区分的目的是()。
A.避免采购引起的交叉污染 B.避免盛装容器或工具引起的交叉污染 C.避免加工人员引起的交叉污染 D.避免存放不当引起的交叉污染
答案
判断题
生熟食品容器应有明显标志,并要定点存放。
答案
单选题
生熟食品的加工工具及容器应()并有明显的区分标志。
A.分开存放 B.一起存放 C.随意存放
答案
多选题
区分生、熟食品容器的有效方法包括()。
A.生 B.生 C.生 D.直接标注生
答案
多选题
区分生、熟食品容器的有效方法包括_____
A.采用不同的材质和形状。 B.采用不同的存放位置。 C.在各类盛器标上不同的标记。 D.直接标识生、熟的字样。
答案
单选题
生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损、洗刷掉的目的是()
A.避免采购引起的交叉污染 B.避免盛装容器或工具引起的交叉污染 C.避免加工人员引起的交叉污染 D.避免存放不当引起的交叉污染
答案
单选题
配备足够数量的生、熟食品容器的目的是()。
A.避免用餐容器数量不够 B.避免加工人员引起的交叉污染 C.避免盛装容器或工具引起的交叉污染 D.避免存放不当引起的交叉污染
答案
多选题
生熟食品分开是指()
A.生菜 B.切生菜和切熟菜的刀板要分开 C.盛生菜 D.切割生熟食品可用一块砧板
答案
单选题
生熟食品要()放置和加工,避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
A.混合 B.叠加 C.分开
答案
判断题
生熟食品要分开,生熟案板分开有利于防止细菌交叉污染食品,冰箱中生熟食品可以一起存放。
答案
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