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农村家宴厨师从事承办农村集体聚餐服务有哪些要求?

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农村家宴厨师从事承办农村集体聚餐服务有哪些要求?
答案
单选题
若在农村集体聚餐时发生疑似食物中毒,聚餐举办者、承办厨师的首要任务是()
A.立即报告上级,并销毁可疑中毒食品 B.保护现场防止破坏 C.容器 D.立即将患者送往医院医治
答案
多选题
农村集体聚餐的承办者应当做好以下哪些工作()
A.按照食品安全要求采购、贮存、加工制作食品 B.做好食品留样 C.定期组织厨师等加工制作人员进行健康体检 D.定期组织加工制作人员进行食品安全知识培训
答案
单选题
()人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。聚餐举办者或承办厨师原则上应提前()天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单、承办厨师等内容向行政村(社区)进行备案(特殊情况应及时备案),并签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》
A.100,3 B.50,5 C.200,5 D.200,3
答案
单选题
100人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。聚餐举办者或承办厨师应提前()天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单承办厨师等内容向行政村(社区)进行备案。
A.2 B.3 C.4 D.5
答案
多选题
农村集体聚餐现场指导重点()
A.检查农村聚餐厨师备案.体检.培训情况.农村聚餐厨师和帮厨人员岗前健康状况; B.检查聚餐活动及加工场所的周边环境.卫生条件.用水情况。聚餐.加工场所不得有家禽家畜进入;厨房要有防蝇.防鼠.防尘设施和冷藏设施;做好厨具餐具清洗消毒.加工用容器.工具做到生熟分开,原料与成品分开,生熟食品分开存放,防止交叉污染; C.督促指导举办者.承办者从正规渠道采购食品原料.不得有腐烂变质.“三无”.过期等食品,并索取对方购销凭据,以备查验; D.食品加工应烧熟煮透.采购外卖熟食在食用前应重新加热,凉菜制作应严格控制温度和环境;按要求进行食品留样等
答案
多选题
对农村聚餐厨师实行公示制度,实施“黑榜”公布()
A.未进行健康检查 B.未参加食品安全知识培训 C.未按食品安全规范操作的 D.食品安全把关不严.操作不规范而导致食物中毒事故的农村聚餐厨师
答案
单选题
农村集体聚餐的举办者和承办者应当在集体聚餐举办前,将举办地点、预期参加人数等信息向所在地的报告()
A.所在地的乡镇人民政府或者街道办事处 B.区市场监督管理部门的派出机构 C.区市场监督管理部门 D.区食安办
答案
单选题
()负责受理农村集体聚餐备案,并告知注意事项。
A.行政村(社区) B.乡镇(街道) C.市场监管部门 D.食安办
答案
多选题
农村气象信息服务站的服务要求是有哪些()
A.做到服务公开 B.保证服务时间 C.服务响应及时 D.填写服务日志
答案
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