登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
热罐装时,汤汁温度不得低于()
单选题
热罐装时,汤汁温度不得低于()
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
查看答案
该试题由用户105****50提供
查看答案人数:46756
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户105****50提供
查看答案人数:46757
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
热罐装时,汤汁温度不得低于()
A.80℃ B.70℃ C.60℃ D.50℃
答案
判断题
在麦汁冷却过程中,热麦汁与冰水方向相反,充分利用薄板换热,热麦汁温度降下来,冰水温度升高,达到换热效果()
答案
单选题
制作奶汤时应保持汤汁()
A.不开锅 B.沸腾翻滚 C.60℃ D.平静
答案
单选题
焖、炖、煮类菜品汤汁较多,装盘时汤汁不能超过餐具的()。
A.60% B.70% C.75% D.90%
答案
单选题
热拌沥青混合料运输到现场温度,不得低于()℃。
A.150 B.140 C.135
答案
主观题
汽轮机热态启动过程中,再热蒸汽温度不得低于主蒸汽温度()℃。
答案
主观题
汤汁配制
答案
单选题
奶汤的特点,汤汁味道()
A.咸甜 B.香辣 C.鲜美醇厚 D.咸醋酸
答案
判断题
制汤时若过早地加入食盐,会使汤汁溶液渗透压减小,加快原料中蛋白质的分解,从而增加汤汁的滋味。
答案
单选题
喷射混凝土时,作业温度不得低于()
A.3℃ B.5℃ C.8℃ D.10℃
答案
热门试题
用于发酵酿酒的葡萄汁其糖分含量不得低于().
柴油机启动时油、水温度不得低于20℃;柴油机加负荷时油水温度不得低于__
( )汁又叫天生白虎汤?
麦汁过滤时,温度为()
清汤的特点是汤汁色泽(),汤味(),汤质()。
清汤的特点是汤汁色泽(),汤味(),汤质()
水性涂料产品存放时温度不得低于()
灌浆施工时,环境温度低于℃时不宜施工,低于℃时不得施工()
一般清汤的制作时,锅中应保持汤汁()
端送汤汁多的菜肴及重物品时采用()。
当室内温度低于时开启空调设施,设置温度不得高于
热链食品应在烤箱中或保温箱中保存,食品中心温度不得低于()
婴幼儿汁类罐装辅助食品应标明产品中所含或的含量
当环境温度低于℃时,须开启电伴热装置()
户外大型设备吊装时温度不得低于-10℃()
夜间地面温度低于空气温度时,辐射热通量方向由()指向();
热弯管时,管子加热温度不得超过()
传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位,()。
汽轮机热态启动时油温不得低于( )
吊汤前需要在汤中投放()有利于汤汁的清
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP