蛋糕用于膨松充气的原料主要是和（）。

采用酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（） （）油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量,使制品膨松。 油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量，使制品膨松（） 常见风味蛋糕的工艺方法大多是依靠鸡蛋的起泡性使制品膨松（） 常见风味蛋糕的工艺方法大多是依靠鸡蛋的气泡性使制品膨松（） 韧性原料亦称为结构原料，是构成蛋糕骨架之主要原料（） 蛋糕的种类很多，按其使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径，通常可分为哪几类？（ ） 中继阀主要是控制的充气和排气（） 在云南，松香主要是来自云南松和火炬松。（ ） 油酥面团可分为酵母膨松，物理膨松，化学膨松三种方法。 油酥面团可分为酵母膨松，物理膨松，化学膨松三种方法（） 试述蛋糕的膨松原理。 一般天使蛋糕的主要原料为（） 原料采购控制主要是控制原料的质量和（） 生物膨松剂主要利用( )膨松剂,使面团膨松。 使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯，其（）成品具有细密、膨松、色白、胀发性强、质量更好的特点 蛋糕主要是利用了( )而制成的。 中国大学MOOC: 戚风蛋糕是用全蛋、糖搅拌再与面粉混合一起制成的膨松制品。 按化学膨松剂的不同，化学膨松面团可分为发粉膨松面团和矾碱盐面团（） 原料成本的核算主要是核算原料总成本和（）。