品酒时单宁的感觉是（）
A. 一种干涩的苦味
B. 刺激产生更多口水
C. 成熟的甜味
D. 浓重的咸味
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品酒时单宁的感觉是（）
A.浓重的咸味 B.成熟的甜感 C.一种干涩、收紧的感觉
答案
品酒时单宁的感觉是（）
A.一种干涩的苦味 B.刺激产生更多口水 C.成熟的甜味 D.浓重的咸味
答案
品酒时单宁是如何被口腔感知到的（）
A.干涩的口感 B.唾液分泌 C.刺激性的咸味 D.成熟的甜味
答案
若是将咸味食物与单宁含量高的葡萄酒搭配，这款酒的感觉会怎样？（）
A.口感更酸 B.口感更苦 C.口感较柔和 D.酒精度较高
答案
若是将咸味食物与单宁含量高的葡萄酒搭配，这款酒的感觉会怎样（）
A.口感更酸 B.口感更苦 C.口感较柔和、顺滑且单宁含量较低 D.酒精度较高
答案
一般，品酒时应该（）。
A.使用小酒盅 B.将酒杯斟满以更好的品评酒的质量 C.先看色再闻香后尝味 D.喝一大口以品其味
答案
装卸成品酒时的要求正确的是（）
A.装车时，产品之间如有缝隙，应予适当调整，不能令整列产品间的缝隙在同一条直线 B.产品码放需由里到外，逐层不同方向紧凑装箱，呈叉花码放 C.装车过程，发现堆码不整齐时，可用脚直接蹬踩产品 D.货物堆高要求：产品堆高距车板不得超过2.5米，厢式车及集装箱除外
答案
品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应（）
答案
什么是垂直品酒？（）
A.同一产区的葡萄酒品鉴 B.同一品种的葡萄酒品鉴 C.同一年份的葡萄酒品 D.同一酒庄不同年份的葡萄酒品鉴
答案
水解类单宁一般易比凝缩类单宁变质（）
答案
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单宁碱液的代号是（）。
常用的品酒方法是（）
品酒的正确顺序是？（）
钻井液pH值低时，会使单宁碱液（）。
单宁比较确切的涵义来源于制革工业。单宁鞣革的条件（）
关于品酒，说法正确的是：
中国大学MOOC: 品酒时要看葡萄酒的（）
在品酒时，酒样的温度最好保持在（）
品酒时尽量少吞酒，以保持味觉的灵敏（）
单宁碱液的主要成分是（）。
单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。
单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度（）
高粱皮壳中单宁含量较多，有收敛性，能将蛋白质凝固。但微量单宁存在时，其发酵产物能赋予白酒特有的香气（）
单宁是红葡萄酒的灵魂和骨架，单宁物质主要存在于葡萄的皮、梗和籽中。（）
品酒次序是由清淡到浓厚。
成品酒标准码放是几层（）
品酒员评酒时的评酒顺序应该是（）
在品酒时，酒样的温度最好保持在（）或（）
更换破损酒或重包装成品酒时必须佩戴（）
高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。
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