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要选用的材料制作的巧克力夹馅模具()
单选题
要选用的材料制作的巧克力夹馅模具()
A. 玻璃
B. 塑料
C. 不锈钢
D. 膨胀系数较小、不易变形
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单选题
要选用的材料制作的巧克力夹馅模具()
A.玻璃 B.塑料 C.不锈钢 D.膨胀系数较小、不易变形
答案
单选题
要选用、不易变形的材料制作的巧克力夹馅模具()
A.有区别 B.不一致 C.膨胀系数较小 D.膨胀系数较大
答案
单选题
夹馅模制巧克力利用巧克力的原理成型()
A.熔解收缩 B.凝固收缩 C.吸湿结晶 D.凝固扩散
答案
判断题
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答案
单选题
制作巧克力磨形装饰品时,巧克力凝固的硬度比制作巧克力根时凝固的硬度要()
A.高一些 B.低一些 C.一致 D.有时高,有时低
答案
多选题
一般小工具应根据工具的功能选用材料制作()
A.A: 木板 B.B: 金属 C.C: 绝缘 D.D:塑料 E.E: 橡胶
答案
单选题
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A.优质碳素工具钢(如T10A) B.优质碳素结构钢(如45#) C.优质合金钢(如P20) D.球墨铸铁(QT40)
答案
多选题
搜集材料要多、要全面,但在具体选用材料时却要严格,要做到()
A.真实性 B.典型性 C.普遍性 D.合理性
答案
多选题
制作巧克力装饰是要掌握好()
A.环境温度 B.融化温度 C.调温温度 D.使用温度 E.分解温度
答案
多选题
对于折弯机模具形状又薄又弯、承受折弯力较大,需选用()材料制作
A.45 B.42CrMo C.Q235-A D.Cr12MoV
答案
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巧克力模具从用料上分有金属模具、塑料模具、橡胶模具和搪瓷模具等()
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