制作巧克力磨形装饰品时，巧克力凝固的硬度比制作巧克力根时凝固的硬度要（）

制作模塑、塑型、雕刻巧克力须经,以确保成品的凝固要求（） 软巧克力淋面制作过程结束后,产品可用凝固（） （）用巧克力制作蛋糕坯时一定要掌握好所用巧克力的温度。 的巧克力能充分体现巧克力工艺及制作技巧（） 制作巧克力少司时，（）煮沸后并用蛋抽子不停的搅拌，倒入巧克力中 制作巧克力的室内温度最好（） 巧克力一般不适宜制作花草树木类装饰（） 制作软巧克力可将加热后放入融化的巧克力,搅拌至匀滑、细腻（） 制作巧克力的主要原料是（）。 巧克力最早是由哪国人制作（） 控制温度是制作巧克力的关键（） 制作巧克力长气鼓条时,要求制品外形美观,,表面均匀有光泽,有浓厚的巧克力味（） 制作巧克力汁时,常用的稀释剂是( )。 制作巧克力长气鼓条时,要求制品外形美观,大小一致,( ),有浓厚的巧克力味。 糖果和巧克力制作中常用（）代替糖。 巧克力装饰要而不塌陷,硬度适中不粘手（） （）一般说，牛奶巧克力的硬度要小于黑巧克力 一般说，白巧克力的硬度要小于黑巧克力（） 制作巧克力少司时,下列描述是错误的是( )。 （）制作巧克力汁时,常使用淀粉作为稀释剂。