在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）
A. 将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打
B. 将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色
C. 等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打
D. 在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥
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在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是（）
A.将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打 B.将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色 C.等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打 D.在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥
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（）无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干,还能与黄油一起调制巧克力黄油酱。
答案
（）调制黄油酱时的蛋白加工和调制蛋白点心时的蛋白加工方法是完全不同的。
答案
调制糖浆面团的关键是（）。
A.预制糖浆 B.辅料充分混合 C.控制拌粉时间 D.随用随调 E.面团调硬用糖浆软化
答案
在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱()的特点，使裱型整体效果力求精美优雅。
A.细腻光滑 B.洁白细腻 C.柔韧性强 D.光滑流畅
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（）在使用黄油酱裱型时,要尽量缩短操作时间,并在较低的室温下进行。
答案
在使用黄油酱裱型时,要充分利用黄油酱细腻光滑的特点,使裱型的整体效果力求( )。
A.精细 B.简朴大方 C.精美优雅 D.活泼自然
答案
发生碳堆积时下列操作错误的是（）
A.增加回炼油量 B.降低回炼油量 C.适当增加主风量 D.降低主风量
答案
使用热水袋时下列操作错误的是（）
A.测量水温 B.灌水至1/2~2/3满 C.热水袋用布套套好后再使用 D.拧紧盖子前排尽空气 E.昏迷患者使用热水袋水温应为70℃
答案
在评价血液葡萄糖水平时下列哪项是正确的（ ）
A.全血葡萄糖浓度比血浆低5%～10% B.血清是测定葡萄糖的较好样品 C.抗凝剂一般用草酸钾加氟化钠 D.分析前放置一段时间会使结果偏高 E.毛细血管内血液葡萄糖低于静脉血
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调制糖粉膏时，（），以免影响制品质量
为卧床病人床上擦浴时下列操作错误的是
使用离心机时下列哪种操作是错误的？（）
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