一头牛有两条柳肉，肉质最嫩，肉纹幼而滑，肉味香而鲜，适宜制作较好的菜肴（）

牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉（） 肉呈蒜瓣形，肉质坚实，味微带酸（） 嫩肉粉制嫩的用量是：每（）肉料用嫩肉粉5—6克 牡蛎肉质黏滑，味道鲜美，蛋白质含量占 50 ％左右，富含营养。牡蛎肉味极美，且奇鲜，因此人们赋予它哪些美称？ 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法 牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉 肉柳、牛柳用切片机切片厚度控制在什么区间（） 牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法 蛋肉兼用鸡保持了两者优点：肉质较好，产肉较多。 回锅肉的成品特点是（），咸鲜微辣回甜，肥而不腻，肉片柔香，呈灯盏形 孔子由于（）而"三月不知肉味"。 牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。 蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。 蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳（） 用于生焖法的肉料，如果肉质（）的宜泡油后焖制，如果肉质（）的宜用酱料爆香后再焖。 牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。 牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉（）