宴席菜单设计时需要注意（）
A. 熟悉宴席的规格和上菜的顺序
B. 掌握好整席菜点的数量
C. 季节变化、烹饪原料多样化和营养配膳
D. 宴席菜的美化
E. 菜肴之间的色、香、味、形、质、器的配合
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宴席菜单设计时需要注意（）
A.熟悉宴席的规格和上菜的顺序 B.掌握好整席菜点的数量 C.季节变化、烹饪原料多样化和营养配膳 D.宴席菜的美化 E.菜肴之间的色、香、味、形、质、器的配合
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菜单设计制作需要注意的问题有（）
A.菜单太小,装帧复杂 B.字号太小,字体单调 C.单上有名,厨中无菜 D.用纸不当,套色反常 E.菜单太小,装帧简单
答案
宴席菜单设计的原则是：以顾客需要（），服务宴会主题。
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答案
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答案
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答案
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答案
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