在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）

淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构 和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化（） 淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。 淀粉的糊化指淀粉在水中经加热胶束全部（），单个淀粉分子被水（）成为（）状态的过程。 什么叫淀粉糊化？ 淀粉糊化后黏性（） 大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上 糊化状态的淀粉被称为（），发生糊化时的温度称为（）。糊化的本质是淀粉分子间的（）的断开 泡茶过程中应该注意避免的事项有（ ） 淀粉糊化过程可分为哪三个阶段? 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化。 什么是淀粉的糊化和老化，影响淀粉老化的因素？ 淀粉在干燥初期温度不能太高，容易引起淀粉的糊化（） 淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。 淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。 玉米淀粉在使用过程中宜采用（），使其充分糊化，以提高黏度和透明度。 淀粉糊化必须有一定的条件。以下不属于淀粉糊化必要条件是（） 玉米淀粉含直链淀粉为（）左右，糊化温度较高，约为64～72℃ 小麦淀粉含支链淀粉25%，糊化温度高，一般为（）℃。 淀粉糊化必须具备的条件是（）