冻品的化冻（）
A. 用温水化冻
B. 提前对冰冻商品的销量进行一定的预估，确认取货量，从冷冻库中取出化冻商品
C. 化冻商品必须放在15度以下的冷藏库化冻
D. 特殊情况下，在不影响商品色泽的前提下，对有些商品可进行流水化冻，但绝不允许不计时间，无限制地流水化冻
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冻品的化冻（）
A.用温水化冻 B.提前对冰冻商品的销量进行一定的预估，确认取货量，从冷冻库中取出化冻商品 C.化冻商品必须放在15度以下的冷藏库化冻 D.特殊情况下，在不影响商品色泽的前提下，对有些商品可进行流水化冻，但绝不允许不计时间，无限制地流水化冻
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设备、管线、阀门冻凝化冻时要（）
A.用蒸汽或热水缓慢加温融化 B.不许急剧加温 C.硬砸硬敲 D.可以明火烧烤
答案
双烯选择加氢进料氢气管线冻可以待其自行化冻（）
答案
冬季气温低，当巡检时发现水泵冻凝时，可开蒸汽直接吹扫加热壳体化冻（）
答案
冻品的储存温度（）
A.18℃ B.0--18℃ C.-4℃左右 D.-18℃以下
答案
美容养颜猪蹄冻右边的菜品是（）
A.延边牛肉 B.窖香牛肉 C.葱椒鸡 D.茶香乳鸽
答案
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A.15度 B.25度 C.-5度
答案
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A.-6℃ B.-5℃ C.-4℃ D.-3℃
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冷冻原料应在室温下化冻。
答案
冷冻原料应在室温下化冻（）
答案
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