冰鲜鱼类不得发货的情形（）
A. 鱼眼饱满、晶莹剔透，鱼身有光泽
B. 鱼鳞脱落，体表有伤痕
C. 鱼鳃暗黑，鳃丝粘连模糊
D. 鱼腥臭味重
E. 直接放入泡沫箱，未经任何外包装
F. 鱼鳃鲜红清晰G．鱼眼凹陷浑浊
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冰鲜鱼类不得发货的情形（）
A.鱼眼饱满、晶莹剔透，鱼身有光泽 B.鱼鳞脱落，体表有伤痕 C.鱼鳃暗黑，鳃丝粘连模糊 D.鱼腥臭味重 E.直接放入泡沫箱，未经任何外包装 F.鱼鳃鲜红清晰G．鱼眼凹陷浑浊
答案
冰鲜鱼类的品质主要是从以下（）几个方面来进行鉴别。
A.鱼鳞、鱼皮 B.眼睛 C.鱼鳃 D.气味 E.形状
答案
河蟹经常食用劣质饲料或者不新鲜的冰鲜鱼容易发生__疾病
答案
鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目的是增加冰衣的厚度
A.1～2周 B.2～4周 C.1～2月 D.2～4月
答案
新鲜鱼类初步加工的要求是：按规格品种加工，除去污物和异味，防止进一步加重污染。
答案
为什么说经过化冰的肉及鱼类食品不宜再次冷冻保存
答案
为什么说经过化冰的肉及鱼类食品不宜再次冷冻保存
答案
在我国市售食用海鲜鱼类中，养殖鱼逐步占消费市场的主要地位是一个未来的发展的趋势（）
A.正确 B.错误
答案
鲜鱼肠
答案
镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中，以减少干耗率。
答案
热门试题
镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中，以减少干耗率（）
新鲜鱼、不新鲜鱼与变质腐败鱼的鉴别方法有哪些？
鲜鱼片(供食用)（ ）
（）为鲜鱼的标志
鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。
鱼类在完成冻结脱盘后，进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣（）
一筐鲜鱼，连筐共重56千克，先卖出鲜鱼的一半，再卖出剩下鲜鱼的一半，这时，连筐还重17千克，原来这筐鲜鱼净重多少千克？（ ）
鲜鱼的适宜冷藏条件
鲜鱼的适宜冷藏条件
鲜鱼最佳冷藏温度为（）
新鲜鱼鱼鳞易脱落（）
北方地区鱼类越冬期间主要采取的增氧方式是循环水增氧和打冰眼增氧（）
新鲜鱼有哪些生命特征？
鲜鱼的适宜冷藏条件是
鲜鱼的眼睛应该是（）
鲜鱼食用的最佳时间是（）
新鲜鱼的K值应该（）
下列哪些是新鲜鱼表现？（ ）
冰区航行，如船舶不得不进入冰区时，应（），并且保持船首与冰区边缘成驶入。
使用冰帽，肛温不得低于多少__（）
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