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鱼类冷藏()左右应进行第二次镀冰衣,其目的是增加冰衣的厚度
单选题
鱼类冷藏()左右应进行第二次镀冰衣,其目的是增加冰衣的厚度
A. 1~2周
B. 2~4周
C. 1~2月
D. 2~4月
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单选题
鱼类冷藏()左右应进行第二次镀冰衣,其目的是增加冰衣的厚度
A.1~2周 B.2~4周 C.1~2月 D.2~4月
答案
判断题
鱼类在完成冻结脱盘后,进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣。
答案
判断题
鱼类在完成冻结脱盘后,进入冻藏间之前要进行第一次镀冰衣()
答案
判断题
镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中,以减少干耗率。
答案
判断题
镀冰衣可应用在鱼类产品的冻藏中,以减少干耗率()
答案
判断题
包冰衣的鱼体温度越低,冰衣越厚,鱼体温度最好在-15 ℃以下。
答案
判断题
包冰衣的鱼体温度越低,冰衣越厚,鱼体温度最好在-15 ℃以下()
答案
单选题
在冻鱼镀冰衣时加()可以阻止和延缓其脂肪的氧化
A.维生素C B.抗还原剂 C.氧化剂 D.还原剂
答案
单选题
在冻鱼块外镀冰衣可使鱼和空气隔绝,脂肪的氧化()
A.大大增加 B.大大降低 C.保持不变 D.停止
答案
单选题
镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到()的清洁水中,约3~5s在鱼身上便结成了冰衣
A.0~1℃ B.1~2℃ C.2~3℃ D.3~4℃
答案
热门试题
其民不衣而褐荐,其民华食而脂肥。(《素问·异法方宜论》)王冰注:“不衣丝绵,故曰’不衣’。”王冰注旨在()
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冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂,可有效防止脂肪氧化。
冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂,可有效防止脂肪氧化()
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有防水要求的厕浴间进行防水施工,饰面层完工后应进行第二次蓄水试验,第二次蓄水试验不得低于()h
有防水要求的厕浴间进行防水施工,饰面层完工后应进行第二次蓄水试验,第二次蓄水试验不得低于( )h。
第二次卫生革命的主攻目标是第二次卫生革命的主攻目标是()
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进行第二次成熟分裂的生精细胞是()。
进行第二次成熟分裂的生精细胞是()
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公式:[(第二次结果-第一次结果)/第二次结果]×100%,计算结果为().
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