鲜鱼肠
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鲜鱼肠
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新鲜鱼、不新鲜鱼与变质腐败鱼的鉴别方法有哪些？
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鲜鱼片(供食用)（ ）
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（）为鲜鱼的标志
A.按压肌肉不凹陷 B.表面粘液混浊 C.眼球凹陷 D.鱼鳞脱落
答案
一筐鲜鱼，连筐共重56千克，先卖出鲜鱼的一半，再卖出剩下鲜鱼的一半，这时，连筐还重17千克，原来这筐鲜鱼净重多少千克？（ ）
A.50 B.52 C.56 D.62
答案
鲜鱼的适宜冷藏条件
A.温度-3℃，相对湿度60%～85% B.温度0～1℃，相对湿度95%～98% C.温度-2℃，相对湿度85%～88% D.温度-5℃，相对湿度90%～95% E.温度-1～1℃，相对湿度60%～85%
答案
鲜鱼的适宜冷藏条件
A.温度～3℃，相对湿度60％～85％ B.温度0～1℃，相对湿度95％～98％ C.温度一2℃，相对湿度85％～88％ D.温度一5℃，相对湿度90％～95％ E.温度一1～1℃，相对湿度60％～85％
答案
鲜鱼最佳冷藏温度为（）
答案
新鲜鱼鱼鳞易脱落（）
答案
新鲜鱼有哪些生命特征？
答案
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鲜鱼的适宜冷藏条件是
鲜鱼的眼睛应该是（）
鲜鱼食用的最佳时间是（）
新鲜鱼的K值应该（）
下列哪些是新鲜鱼表现？（ ）
鲜鱼腐败后呈现哪些变质特征？
鲜鱼是指死后不久的鱼（）
冰鲜鱼类不得发货的情形（）
淡水新鲜鱼如何安全选购与食用？
以下哪项对新鲜鱼描述是正确的
整鱼去骨应选（）左右的新鲜鱼
不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。
鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、鲜水果、鲜疏菜等（）寄递。
鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、鲜水果、鲜疏菜等（）寄递
鲜鱼最佳冷藏温度为零下（）摄氏度
下列外观不属于质量好的鲜鱼的是（）
新鲜鱼、肉、蛋等应采取以下哪种方法防腐（）。
海河鲜鱼缸要配氧化泵，温度计，（）等设备
鲜鱼鳞片（），肉不离刺，肚不破，无腐败气味。
在连锁超市中，鲜鱼、肉制食品、散装水果、蔬菜等宜适合
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