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用火烧烤后的食品中的物质是
单选题
用火烧烤后的食品中的物质是
A. 脂肪降低
B. 多环芳烃增加
C. 维生素增加
D. 糊精增加
E. 蛋白质破坏
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单选题
用火烧烤后的食品中的物质是
A.脂肪降低 B.多环芳烃增加 C.维生素增加 D.糊精增加 E.蛋白质破坏
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多选题
取血竭小颗粒置白纸上,用火烧烤则()。
A.熔化 B.无扩散油迹 C.对光照视呈鲜艳的血红色 D.具苯甲醛气味 E.白色灰烬
答案
多选题
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是()
A.北京挂炉烤鸭 B.新疆烤羊肉串 C.广东烧鹅 D.北京烤肉 E.铁板烧 F.盐焗鸡
答案
多选题
烧烤后肉食品中()
A.维生素增加 B.多环芳烃增加 C.脂肪降低 D.杂环胺增加 E.亚硝胺增加
答案
主观题
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京()。
答案
单选题
海金沙药材用火烧后产生的现象是
A.有黄色烟雾,气香浓烈 B.易燃烧,发生爆鸣声且有明亮火焰 C.有黑色烟雾 D.不燃烧 E.冒黑烟并有油状物渗出
答案
单选题
麝香用火烧时有()。
A.轻微的爆鸣声并留下灰白色残渣 B.有爆鸣声留下黑色残渣 C.无爆鸣声产生烟雾留下不同颜色残渣 D.有爆鸣声无残渣遗留
答案
判断题
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答案
判断题
砚台可以用火烧
答案
判断题
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答案
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