碱水jiǎn shuǐ
查看答案
相关试题
换一换
碱水解可水解碱水解可水解（）
A.氧苷 B.酚苷 C.酯苷 D.有羰基共轭的烯醇苷 E.β位有吸电子取代的苷
答案
碱水发可分为（）和熟碱水发两种。
A.生碱水 B.凉碱水 C.温碱水 D.浓碱水
答案
碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。
答案
淬火介质油、水、盐水、碱水，其中碱水冷却速度最快（）
答案
用生碱水泡发干料，碱水的浓度以（）为宜。
A.5% B.10% C.12% D.15%
答案
为什么DNA不易被碱水解，而RNA容易被碱水解?
答案
碱水发将干货原料放入清水中浸泡回软后，放入配制好的碱液中，使之浸发涨大的一种方法。根据碱水的浓度和水温不同，碱水又分为生碱水发和熟碱水发两种。（1）生碱水发用250克食用碱同5000克清水搅拌溶化即成生碱水。生碱水涨发原料具有脆嫩滑腻的感觉。（2）熟碱水发用500克食用碱、200克石灰同5000克热水搅拌溶化后，再加入5000克冷水搅和，冷却澄清后滤去渣即为熟碱水。熟碱水涨发出的原料不粘滑（）
答案
用碱水涨发干料时，要根据（）和水温高低来调制碱水浓度。
A.干料质地 B.干料形态 C.干料产地 D.干料多少
答案
碱水jiǎn shuǐ
答案
碱水解可水解
答案
使用微信扫一扫登录
