碱水涨发的时间与碱水浓度和温度成反比。

碱水涨发时要防止原料有硬心，一定要先用清水浸泡至软。 碱水涨发时要防止原料有硬心，一定要先用清水浸泡至软（） 干致海参最适合清水煮焖或甲醛火碱水溶液浸泡涨发加工（） 碱发鱿鱼碱水的温度应控制在左右为宜（） 碱发是先将原料放入（）中浸泡回软，再放入碱水中涨发，然后放入清水中待用。 适用碱水发的原料是（） 水发可分为冷水发和碱水发两种。 冷冻碱水温度控制指标℃（） 水发可分为冷水发、热水发、碱水发。 面点生坯成熟时间长短与温度的高低成反比。 面点生坯成熟时间长短与温度的高低成反比（） 碱水解可水解碱水解可水解（） 碱水发操作是先将干料（）再用碱溶液发透。 毒物沸点与空气中毒物浓度和危害程度成反比。 毒物沸点与空气中毒物浓度和危害程度成反比。 燕窝用碱水发提质的目的是为了（） 香豆素碱水解时若在碱水液中长时间加热后，加酸的最终产物是（） 物体的密度与温度成反比。（） 物体的密度与温度成反比。（） 香豆素碱水解时若在碱水中长时间加热后，加酸后的最终产物是（）。