配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）

在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油 酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（） 酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。 酱油的酿造是利用降解蛋白质 调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的（） 根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（） 利用发酵作用制造酒.醋.酱油等称为酿造（） 酱油酿造过程中色、香、味、体的形成机理是什么？ 酱油酿造的微生物的最优选择是：（）. 什么是酱油中氨基酸态氮含量指标？ 根据酱油国家标准GB/T 18186，特级酱油的氨基酸态氮标准是（） 酱油根据酿造工艺分为（）和（）；按食用方法分为（）和（） 特级酱油的氨基态氮要求是 用pH计测定酱油的有效酸含量时，酱油的颜色是其影响因素（） 可以用来生产酿造酱油的原料是大豆、麸皮、水分、（）。 酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的测定 酱油中氨基态氮含量应大于多少g/100ml（） 太太乐原味鲜酱油系列酿造工艺的特点是什么（） 酱油中氨基酸态氮含量应大/（g/100mL）（） 按风味不同，酱油可分为辣味酱油、五香酱油、（）、蘑菇酱油等。