中国大学MOOC: 食品发生腐败变质与食品基质的性质、污染微生物的种类和数量以及食品所处的外界环境条件等因素有关。
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中国大学MOOC: 食品发生腐败变质与食品基质的性质、污染微生物的种类和数量以及食品所处的外界环境条件等因素有关。
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中国大学MOOC: 下列食品中最不容易腐败变质的是（ ）
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中国大学MOOC: 由微生物分解食品中的糖类物质而引起的腐败变质，习惯上称为（）
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中国大学MOOC: 相比新鲜的食品原料，加工食品物质结构改变，需氧微生物进入组织内部，食品更容易发生变质。
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食品腐败变质与（）无关。
A.食品本身的组成和性质 B.环境因素 C.微生物的作用 D.调味方法
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食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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中国大学MOOC: 下列食品中，（）属于碱性食品。
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中国大学MOOC: 在引起罐藏食品变质的微生物中，（ ）多为兼性厌氧菌，发酵糖产生CO2而造成腐败胀罐。
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食品腐败变质
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食品本身的组成和性质中哪些因素会影响食品的腐败变质()。
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中国大学MOOC: 引起不同食品腐败变质的微生物类群不同，其本质原因是微生物细胞的酶所需的底物不同。
发生食品腐败变质的影响因素有（）。
与食品腐败变质无关的因素是__________。
防止食品腐败变质的重点食品是（）。
下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。
食品腐败变质是指（）。
中国大学MOOC: 面包保质期短，易变质、易腐败，因此商品损耗大。
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。
影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。
食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（）
中国大学MOOC:"婴幼儿配方食品生产：";
下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。
下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。
食品的腐败变质的概念
食品为什么会腐败变质？
简述食品腐败变质的因素.
导致食品腐败变质内部原因:
食品腐败变质后容易滋生出致病性微生物，导致发生食物中毒，因此经营者不得经营腐败变质的食品。
中国大学MOOC: 下列不应含味精的食品是（ ）
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