在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是( )。
A. 孔府菜：御笔猴头；西安仿唐菜：怀抱鲤
B. 开封仿宋菜：黄焖鱼翅；仿红楼菜：怡红祝寿
C. 西安仿唐菜：辋川小样；杭州仿宋菜：蟹酿橙
D. 仿红楼菜：老蚌怀珠；孔府菜：品豆腐
E. 开封仿宋菜：怀抱鲤；孔府菜：黄焖鱼翅
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在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是( )。
A.孔府菜：御笔猴头；西安仿唐菜：怀抱鲤 B.开封仿宋菜：黄焖鱼翅；仿红楼菜：怡红祝寿 C.西安仿唐菜：辋川小样；杭州仿宋菜：蟹酿橙 D.仿红楼菜：老蚌怀珠；孔府菜：品豆腐 E.开封仿宋菜：怀抱鲤；孔府菜：黄焖鱼翅
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我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
答案
济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）
A.菊花火锅 B.汤爆双脆 C.九转大肠 D.奶汤蒲菜 E.糖醋鲤鱼
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构成北京传统风味菜的主要内容是民族菜.古代宫廷菜.古代官府菜和（）
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盐焗鸡属于（）风味菜。
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答案
秦菜系主要由（）、（）、（）、（）、（）、（）几种风味菜组成
答案
以青苔入菜，是（）特有的风味菜
A.白族 B.彝族 C.黎族 D.傣族
答案
以青苔人菜，是()特有的风味菜。
A.白族 B.彝族 C.黎族 D.傣族
答案
以青苔入菜，是（）特有的风味菜
A.白族 B.藏族 C.黎族 D.傣族
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山东风味菜的主要特点包括（）
A.刀工精细 B.精于制汤 C.咸鲜为主 D.丰满实惠 E.善用葱香
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淮扬风味汇集了长江以南镇江.无锡和苏州.杭州的地方风味菜品（）
简述宫廷风味菜的特点。
淮扬风味主要荟萃了扬州、淮阴、淮安等大运河流域的地方风味菜品。
天津清真菜中的特色风味菜有（）
烤全羊是哪个民族的风味菜（）
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烟熏腊肉是（）最有特色的风味菜。
中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味。
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北京地方风味菜体系基本形成于（）
现在人们所说的宫廷菜,一般是指的宫廷风味菜
现在人们所说的宫廷菜，一般是指（）的宫廷风味菜
清代宫廷菜主要是在（）种各具特色的风味菜的基础上发展而来的
粤菜系由广东菜、潮州菜、东江菜三种地方风味菜组成。[填空题]（）
“扒擦磨古”是（）地方的风味菜点。
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清代宫廷菜主要是在（）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的
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