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减少烹饪中营养素损失的措施有()
多选题
减少烹饪中营养素损失的措施有()
A. 上浆挂糊
B. 慎用醋
C. 勾芡
D. 急炒
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多选题
减少烹饪中营养素损失的措施有()
A.上浆挂糊 B.慎用醋 C.勾芡 D.急炒
答案
多选题
减少烹调中营养素损失的措施包括()。
A.上浆挂糊 B.加醋 C.先切后洗 D.急火快炒 E.勾芡
答案
主观题
简述减少烹调中营养素损失应采取的措施
答案
主观题
简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。
答案
单选题
下列措施不能减少面食中营养素损失的是()
A.做馒头时,在发酵面团中加碱 B.吃面条时连汤一起喝 C.烙饼时,缩短所用时间 D.做油炸食品时,油温不宜过高
答案
主观题
简述减少烹调中营养素损失的应采取的措施
答案
主观题
()不是减少大米淘洗中营养素损失的方法。
答案
多选题
营养素损失因子与()中营养素含量有关。
A.食物原料 B.土壤 C.烹饪食物 D.加入的调味品
答案
单选题
下列措施中会增加面食中营养素损失的是()。
A.做馒头时,在发酵面团中加碱 B.吃面条时连汤一起喝 C.烙饼时,缩短所用时间 D.做油炸食品时,油温不宜过高 E.烤制面包时,时间不宜过长
答案
单选题
下列措施中会增加面食中营养素损失的是()
A.做馒头时,在发酵面团中加碱 B.做油炸食品时,油温不宜过高 C.烤制面包时,时间不宜过长 D.吃面条时连汤一起喝 E.烙饼时,缩短所用时间
答案
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怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失
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