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下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。
单选题
下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。
A. 摘洗
B. 摘洗
C. 剃毛
D. 剃毛
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单选题
下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。
A.摘洗 B.摘洗 C.剃毛 D.剃毛
答案
单选题
下类选项中属于需要泡烫的动物性水产品是()。
A.元鱼 B.鲥鱼 C.墨鱼 D.鲤鱼
答案
主观题
泡烫、去壳、宰杀、()是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
答案
判断题
《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工制成的水产制品,包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品,包括动物性水产罐头食品()
答案
单选题
需要摘洗的动物性水产品种类是()。
A.龙虾 B.鲶鱼 C.带子 D.螃蟹
答案
判断题
粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池,水产品属于动物性食品,因此完全没有必要单独设置清洗池。
答案
判断题
畜、禽、水产品等动物性食物应在-20℃~-1℃冷冻贮存()
答案
主观题
从GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》看,海水产品与冷淡水产品卫生要求有何不同?
答案
单选题
下列选项中,属于动物性原料加工要求的是()
A.注意原料的可食性,确保安全性 B.用料部位或规格准确,物尽其用 C.分类整齐,成形-一致,清运垃圾,确保卫生 D.以上都是
答案
单选题
下列选项中,属于动物性原料加工程序的是()
A.备齐各类加工原料,准备用具 B.深处理,如上浆 C.根据用料规格进行切制处理 D.以上都是
答案
热门试题
下列选项中,属于动物性原料加工程序的是()
每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的()。
下列选项中,不属于动物性原料加工程序的是()
下列选项中,不属于动物性原料加工程序的是()
每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的()()分值
食品的冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
人体每日摄入动物性食物肉、高、蛋、鱼及水产品的量应占全天食物总量的()
人体每天摄入动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品的量应占全天食物总量的()
下列选项中,属于动物性寄生物的是
动物性水产制品不包括()
动物性水产品去脏时可以从腹部、脊部剖口摘除,也可以从()摘除,注意不能弄破苦胆。
在进行水产品加工前,必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法,水产品将如何烹调。()
在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法,水产品将用作什么用途。
国家标准《动物性水产制品》中,即食生制动物性水产制品除有微生物限量要求外,对寄生虫指标也有要求()
下列哪些不属于鲜活水产品中的其它水产品()
《中国居民平衡膳食宝塔》的第三层是畜禽肉、水产品、蛋类等动物性食物,它们每天的摄入量分别是()g。
下列属于动物性毒素的是()
下列水产品中,属于鱼的是()
下列水产品中,属于鱼的是()
动物性原料加工要求包括()
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