烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味

下列菜肴烹调前需要腌渍调味的是（） 烹调前调味的主要方法是（）调味。 烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。 在西餐烹调中，主要用于牛、羊肉类菜肴调味的酒是__、__ 属于烹调中调味的莱肴是（） 烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。 调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料 制作馅心,一般都需要经过调味或烹调过程,但在制作上又有别于烹饪一般菜肴。( ) 炒的烹调方法，调味应在（）中进行。 芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入。 芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入（） 调味是烹调中的一项重要措施，对菜肴的色、香、味起重要的作用（） 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。 调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺 调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。 菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。 对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味（） 调味就是在菜肴制作中，（）投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺