炒的烹调方法，调味应在（）中进行。

制作（）是属熟炒的烹调方法。 烹调方法中的炒分为（）（）（）（）四种方法 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法。 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。 制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。 制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒（） 按调味方法的属性来说，滑蛋炒牛肉属于（） 定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味（） 川菜注重调味，烹调方法上擅长小炒，小煎，干烧，干煸。 烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。 川菜注重调味，烹调方法上擅长小炒，小煎，干烧，干煸（） 对烹调原料进行调味方法有七种：(1)加热前调味；(2)加热中调味；(3)加热后调味；(4)加热前和加热中调味；(5)加热前和加热后调味；(6)加热中和加热后调味；(7)加热前、加热中和加热后调味。 热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。 关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。 关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。 关于清炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。 （）爆、炒、氽、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热（）