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安徽口子窖属于大曲酒,浓香中带酱香,诸味协调()
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安徽口子窖属于大曲酒,浓香中带酱香,诸味协调()
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判断题
安徽口子窖属于大曲酒,浓香中带酱香,诸味协调()
答案
单选题
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与()有关。
A.窖池 B.原料 C.工艺 D.大曲
答案
主观题
浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为()。
答案
判断题
蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。
答案
单选题
传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以()为贮存容器。
A.不锈钢 B.木桶 C.陶缸 D.猪血桑皮纸糊的容器
答案
单选题
采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。
A.古井贡 B.五粮液 C.泸州老窖 D.茅台
答案
单选题
采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等
A.古井贡 B.五粮液 C.泸州老窖 D.茅台
答案
主观题
浓香型大曲酒酒体特征是(),(),(),()。
答案
主观题
酱香型属大曲酒系,以为代表
答案
单选题
以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为()
A.洋河大曲 B.双沟大曲 C.古井贡 D.剑南春
答案
热门试题
浓香型大曲酒生产所有发酵设备都是()。
酱香型属大曲酒系,以( )为代表。
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖大甑小,淀粉含量低,发酵周期长。
自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。
在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取()。
大曲酒
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,便于生产总结的是()
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖小甑大,淀粉含量高,有利于养楂挤醅,发酵周期短,水分大,不滴窖。
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,劳动强度小的是()
什么叫大曲酒?
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,面糟(红糟)集中在一个窖内发酵,该窖叫回楂窖或挤醅窖,不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。
大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.
采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。
大曲酒的主要原料是()
用于制作大曲酒的原料是()
浓香型大曲酒采用典型的()工艺进行酿造,酒的香气主要来源于()和()。
大曲酒生产工艺有哪些特点?
洋河大曲酒主要包括的独特风格
制作大曲酒的主要原料有()。
洋河大曲酒主要包括的独特风格()
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