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优级淡色啤酒双乙酰≤mg/L()
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优级淡色啤酒双乙酰≤mg/L()
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判断题
成品啤酒双乙酰反弹是因为啤酒中存在a-乙酰乳酸。()
答案
判断题
酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。
答案
单选题
酿造淡色啤酒应用硬度较高的水()
A.正确 B.错误
答案
判断题
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答案
单选题
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A.爱尔兰 B.印度 C.意大利 D.俄罗斯 E.英格兰
答案
单选题
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A.下层发酵 B.上层发酵 C.酒窖内发酵 D.混合发酵 E.快速发酵
答案
单选题
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A.麦芽 B.酒花/苦味 C.酵母
答案
单选题
双乙酰含量超过口味界限值()mg/L,会使啤酒产生明显的馊饭味
A.0.06 B.0.1 C.1
答案
主观题
下列对于英国淡色艾尔啤酒的特征描述正确的有?()
答案
多选题
找出有关布鲁克林印度淡色艾尔啤酒的正确描述()
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答案
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啤酒中双乙酰的测定或半微量凯氏定氮法通常采用下面的()装置。
啤酒酿造时,提高发酵温度可使整个发酵过程加速、时间缩短、双乙酰还原加快()
啤酒中双乙酰的测定或半微量凯式氮法通常采用水蒸气蒸馏装置()
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印度淡色艾尔啤酒IPA有柑橘类和花香,配餐时与哪种食物更加搭配?()
印度淡色艾尔啤酒IPA有柑橘类和花香,配餐时与哪种食物更加搭配。
酿制淡色啤酒,应选择蛋白质含量高的大麦,因其生成α-氨基氮多()
双乙酰又名()
根据《啤酒花制品》2006年版国家标准,优级90型颗粒酒花的储藏指数应是()
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大罐发酵时,如何确定双乙酰还原温度?
凝聚性强的酵母,还原双乙酰慢()
出头教育: 机床型号MGl432A中,符号“A”是
有患者血中尿酸含量>80mgL,经临床别嘌呤醇治疗后尿酸降为50mgL,病人尿液中可能出现哪种化合物
成暗淡色的按钮表示()。
下列哪些因素有利于双乙酰的还原()
藏青色大衣是淡色调?
藏青色大衣是淡色调()
优级品率()
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