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花色热菜贴的生坯一般是由()层成形的原料贴在一起的
单选题
花色热菜贴的生坯一般是由()层成形的原料贴在一起的
A. 3
B. 5
C. 6
D. 7
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单选题
花色热菜贴的生坯一般是由()层成形的原料贴在一起的
A.3 B.5 C.6 D.7
答案
单选题
花色热菜贴的生坯中层一般为特色原料并起()
A.调味作用 B.调色作用 C.美化作用 D.粘连作用
答案
单选题
花色热菜贴的组配,是指将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成()生坯的工艺。
A.馒头形状 B.扁平形状 C.圆柱形状 D.圆锥形状
答案
判断题
花色热菜贴的组配,是指将几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
答案
判断题
花色热菜贴的组配,是指将几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状菜肴生坯的工艺()
答案
单选题
贴是将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成()生坯的方法。
A.长方形 B.圆形状 C.扁平形状 D.菱形状
答案
单选题
贴是将菜肴的几种原料分()粘贴在一起,制成()生坯的方法。
A.二层;菱形状 B.三层;圆形状 C.二层;扁平形状 D.三层;扁平形状
答案
单选题
贴是将菜肴的几种原料分粘贴在一起,制成扁平形状生坯的方法()
A.二层 B.三层 C.四层 D.五层
答案
判断题
()贴是将菜肴的几种原料分层粘贴在一起,制成扁平形长方状生坯的方法。
答案
单选题
下列适宜制作贴制生坯底板原料的是()
A.馒头 B.面包 C.猪膘肉 D.以上都是
答案
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花色热菜又称造型热菜,以食用性为第一要素()
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锅塌鸡片的生坯组配技法是贴。
将菜肴的几种原料分层粘贴在一起,制成扁平形状生坯的手法称为()。
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