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蔬菜含哪些天然色素使蔬菜色泽鲜艳?
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主观题
蔬菜含哪些天然色素使蔬菜色泽鲜艳?
答案
单选题
焯水可使蔬菜色泽鲜艳、()。
A.便于切配 B.1:3味脆嫩 C.便于盛装 D.保持营养
答案
主观题
焯水可以去蔬菜表面的(),使之色泽更加鲜艳。
答案
多选题
绿色蔬菜在焯水时,为了保证色泽鲜艳应该()
A.放入冷水锅 B.放入温水锅 C.锅中放入适量的碱 D.放入沸水锅
答案
单选题
青浦练塘,该蔬菜色泽洁白,吃口香糯,营养丰富被誉为“水中人参”()
A.水芹 B.莲藕 C.莼菜 D.茭白
答案
判断题
色拉品种有蔬菜色拉、水果色拉,但没有荤菜色拉( )
答案
单选题
着色剂又称色素,按其来源和性质分天然色素和合成色素,下列哪种色素属于天然色素()
A.苋菜红 B.赤藓红 C.甜菜红 D.胭脂红
答案
单选题
()什么属于天然色素
A.叶绿素 B.苋菜红
答案
单选题
天然色素相较人工色素更加稳定()
A.正确 B.错误
答案
单选题
属于天然色素的是()
A.HA B.亚硝酸钠 C.山梨酸钾 D.焦糖 E.糖精钠
答案
热门试题
属于天然色素的是
属于天然色素的是
中国大学MOOC: 食用色素按来源分为天然色素和人工合成色素,以下属于天然色素的是()。
人工色素和天然色素比较,其优点是()。
食品色素包括天然色素和()色素两大类。
食用天然色素的缺点是()。
食用天然色素具有()的缺点。
天然色素是纯净无害的。
下列属于天然色素的是
食用天然色素具有的缺点()
下列属于天然色素的是()
下列属于天然色素的是
天然色素保存时应用()盛装
菜肴呈现的各种色泽,主要来源于原料中固有的天然色素,其次就是调料和()。
以下食用色素中属于天然色素的是( )。
下列食用色素中属于天然色素的是()
以下食用色素中属于天然色素的是()
下列食用色素中,属于天然色素的是()。
下列不是食用天然色素的是?()
下列中属于天然色素的是( )。
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