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牛奶和鸡蛋类食品的保存温度应该控制在()。
单选题
牛奶和鸡蛋类食品的保存温度应该控制在()。
A. -15度以下
B. 5-10度
C. -5到5度
D. 10-15度
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单选题
牛奶和鸡蛋类食品的保存温度应该控制在()。
A.-15度以下 B.5-10度 C.-5到5度 D.10-15度
答案
单选题
肉蛋类食品的能量等值交换份表中50g瘦猪肉可与()克鸡蛋交换。
A.100 B.50 C.80 D.60
答案
主观题
蔬菜、水果、肉类、谷类、蛋类和牛奶中,酸性食品有()、()和(),碱性食品有()、()和()
答案
单选题
蛋类食品可能受到苍蝇卵的污染,这类污染物属于()
A.微生物性污染物 B.寄生虫性污染物 C.昆虫性污染物 D.病毒性污染物
答案
判断题
豆浆属于乳类食品,可与鸡蛋同时使用。
答案
判断题
豆浆属于乳类食品,可与鸡蛋同时使用()
答案
判断题
维生素B族在豆类食品,粗粮,蛋类,瘦肉和绿色蔬菜中含量较多。
答案
判断题
维生素B族在豆类食品,粗粮,蛋类,瘦肉和绿色蔬菜中含量较多()
答案
单选题
制作蒸烤布丁时,牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在()
A.100℃±5℃ B.80℃±5℃ C.60℃±5℃ D.30℃±5℃之间可缩短烤焙时间
答案
单选题
制作蒸烤布丁时,牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在()
A.100℃±5℃ B.80℃±5℃ C.60℃±5℃ D.30℃±5℃之间可缩短烤焙时间
答案
热门试题
在美国,负责肉、禽、蛋类食品安全管理的政府部门是()
以下有关不同种类食品的理想保存温度条件,正确的是()
鸡蛋应该()保存
禽流感爆发后,______鸡类食品一再降价,人们______不愿买鸡肉和鸡蛋。
各类食品的贮存都要考虑其保存方法,食品保存的原理是()
人体所需的维生素A和维生素D均需从内脏、蛋类及乳类食品中直接获得
所有原料都是使用高温杀菌的原则:必须要烧熟煮透(尤其肉、禽蛋类食品)()
所有常温储存的食品(除了蔬菜、鸡蛋)应该密封或封盖保鲜膜保存()
英式套菜早餐一般安排果汁或水果、蛋类制品、麦片、玉米片等各类食品()
下面关于各类食品保存,正确的做法有()
牛奶的最佳保存温度()
咖啡厅零点早餐服务中,如果顾客要蛋类食品,要问清楚是哪种烹调方式。()
无论对于哪类食品物料的冷藏,只要控制温度在食品物料的冻结点之上,温度愈低,冷藏的效果愈好()
牛奶加热煮沸后品尝时样品温度应该控制在()℃
鲜肉、鲜鱼冷藏温度是-1℃左右,鸡蛋、牛奶冷藏温度是(),蔬菜、水果冷藏温度约为5℃
酸牛奶保存的最佳温度为0。
酸牛奶保存的最佳温度为0()
真菌毒素食物中毒的预防主要是控制保存食品的温度和湿度,防止食品霉变。
牛奶和鸡蛋可以一起吃()
下列说法正确的是 ( )。: 大豆中含淀粉很少 牛奶是铁含量很低的食物 蛋类中含胆固醇高 鸡蛋中的铁吸收很差
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