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正常面粉的灰分含量应为(?????)。
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正常面粉的灰分含量应为(?????)。
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主观题
正常面粉的灰分含量应为(?????)。
答案
判断题
面粉加工精度越高,灰分含量越高()
答案
单选题
面粉中脂肪含量( ),低级面粉中的脂肪含量高于高级面粉。
A.较多 B.较少 C.较高 D.极少
答案
单选题
一般定性滤纸的灰分含量应小于。()
A.0.2% B.0.3% C.0.4% D.0.5%
答案
单选题
对水分含量较多的食品测定其灰分含量应进行的预处理是()。
A.稀释 B.加助化剂 C.干燥 D.浓缩
答案
判断题
在灰熔点相同的情况下,灰分含量高的煤比灰分含量低的煤容易结渣,且灰分含量越高,结渣越严重()
答案
主观题
面粉中湿面筋含量在()以上的成高筋面粉,()称中筋面粉,()以下成为低筋面粉。
答案
多选题
根据面粉中蛋白质的含量,可以将面粉分类为()
A.高筋小麦粉 B.底筋小麦粉 C.中筋小麦粉
答案
单选题
面粉中的脂肪含量为()
A.0.5%~1% B.19%~250. C.3%~5% D.5%~7%
答案
单选题
面粉中糖类含量最多,约占( )。
A.50%~60% B.60%~70% C.70%~80% D.80%~90%
答案
热门试题
灰分测量时,灰分含量大于0.1%,允许误差不大于()
成品胶的灰分含量为()%。
灰分含量最高的部分是()
成品胶的灰分含量为()%
面粉中的蛋白质含量约占(),根据不同规格的面粉有所差异,面粉加工精度越高,蛋白质种类越少,面粉蛋白质含量越高,面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
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普通面粉的面筋质含量为()%
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高筋面粉、低筋面粉是以哪种物质的含量多少来区分的?
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灰分试验中,若在样品的灰分中看到铁屑,沙等测得的样品灰分含量反常值,则应重新测定()
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()测定面粉湿面粉含量时,将面粉均匀捏成面团后,就可以洗面团,将面团中的淀粉洗去。
下列面粉名称是根据面粉内部蛋白质含量的不同来分类的是。( )
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