调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的新鲜鸡蛋（）
查看答案
相关试题
换一换
调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的新鲜鸡蛋（）
答案
调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的()，包裹气体和保持气体能力强的新鲜鸡蛋。
A.浓稠度较低 B.浓稠度强 C.浓稠度较小 D.浓稠度较弱
答案
调制物理膨松面坯，抽打蛋液必须始终()地进行，直至蛋液呈{.XZ}、浓稠的细泡沫状，以能立住筷子为准。
A.一个方向不停——金黄色 B.反复间断——乳白色 C.一个方向不停——乳白色 D.多方向不停——乳白色
答案
()物理膨松面坯是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质。
答案
调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（）
A.0℃~60℃ B.0℃~30℃ C.25℃~40℃ D.30℃~60℃
答案
物理膨松是选用( )作解质,利用高速调搅的物理运动,使主坯膨松的一种方法。
A.糖 B.油 C.化学膨松剂 D.鸡蛋
答案
下列物质的水溶液不属于胶体溶液的是（）
A.明矾溶液 B.淀粉溶液 C.氢氧化铁溶液 D.碳酸钠溶液
答案
胶体溶液:
答案
如果溶解物质呈真溶液或胶体溶液搬运，称为（）搬运。
A.机械 B.物理 C.化学 D.变质
答案
胶体溶液制剂（）
A.注射用Nacl B.胃蛋白酶合剂 C.阿托品片剂 D.盐酸麻黄碱滴鼻剂
答案
热门试题
胶体溶液型（ ）。
用小苏打调制化学膨松面坯， 小苏打的用量为面粉的 1~2%为宜（）
调制生物膨松面坯干酵母的用量一般为面粉量的2%为宜（）
物理膨松性主坯的品种有蛋糕、( )。
胶体溶液中的粒子直径在（）之间;向胶体溶液中加入电解质溶液，胶体会发生（）现象。
下列哪种溶液属于胶体溶液
属于胶体溶液制剂（）
()属于胶体溶液型。
疏水胶体溶液()。
胶体溶液型药剂
属于胶体溶液型
生化膨松面坯调制，要严格掌握酵母与面粉的比例，酵母的数量占面粉数量的()。
胶体溶液中的胶体粒子只能透过（）。
下列哪种不是胶体溶液
疏水胶体溶液是（）。
下列胶体溶液特征乳剂
下列哪种属胶体溶液
胶体溶液类剂型属于
蛋糕是用( )调制的面团,属于物理膨松法。
下列溶液中属于胶体溶液的是：（）
使用微信扫一扫登录
